【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
紅豆餅就是紅豆餅，怎麼還會有人稱這叫做不包紅豆的紅豆餅？在台南安平老街附近，有一家賣了30年歷史的紅豆餅店家，它的招牌不是紅豆餅，而是大紅豆餅。
在安平路上的安平林記大紅豆餅，以賣大紅豆餅為特色，老闆娘笑著說，曾有客人將他們賣的大紅豆餅，叫做不包紅豆的紅豆餅。
所謂的大紅豆餅，其實就是花豆內餡。但是花豆內餡和紅豆內餡吃起來的口感與香氣略為不同，再加上老闆和老闆娘用料實在，讓每顆紅豆餅內餡都相當飽滿，因此也成為其一大特色。
林記大紅豆餅還有另一特色，在於餅皮部分。這兒的餅皮，訴求軟綿的口感，走傳統做法的軟綿餅皮，以雞蛋、麵粉和糖調配，口感相當鬆軟。如再搭配多種內餡，便成為安平地區賣了30年的特色傳統手工紅豆餅。（攝影／邱偉誠）
安平老街‧安平林記大紅豆餅：http://0918550113.tw.tranews.com/
紅豆餅就是紅豆餅，怎麼還會有人稱這叫做不包紅豆的紅豆餅？在台南安平老街附近，有一家賣了30年歷史的紅豆餅店家，它的招牌不是紅豆餅，而是大紅豆餅。
在安平路上的安平林記大紅豆餅，以賣大紅豆餅為特色，老闆娘笑著說，曾有客人將他們賣的大紅豆餅，叫做不包紅豆的紅豆餅。
所謂的大紅豆餅，其實就是花豆內餡。但是花豆內餡和紅豆內餡吃起來的口感與香氣略為不同，再加上老闆和老闆娘用料實在，讓每顆紅豆餅內餡都相當飽滿，因此也成為其一大特色。
林記大紅豆餅還有另一特色，在於餅皮部分。這兒的餅皮，訴求軟綿的口感，走傳統做法的軟綿餅皮，以雞蛋、麵粉和糖調配，口感相當鬆軟。如再搭配多種內餡，便成為安平地區賣了30年的特色傳統手工紅豆餅。（攝影／邱偉誠）
安平老街‧安平林記大紅豆餅：http://0918550113.tw.tranews.com/
全站熱搜
留言列表
